Yunomi Factory Direct Organic Uji Matcha G3 čaj dolazi iz Uji-a, čajnog grada pokraj Kyota. Ovo je matcha srednjeg razreda prikladna za kuhanje – ali i za piti.
Naziv: Yunomi Factory Direct Organic Uji Matcha G3

Prodavač: yunomi.life
Proizvođač: Yunomi
Vrsta: japanski zeleni čaj

O kupovini matche

Dugujem temu o matchi koju smo dijelili na Pričljivoj čajanci još u listopadu 2015. Već je odavno napisana, ali nikako da je objavim. Uvijek čekam pravi trenutak, i sad sam ga konačno dočekala. Ovih se dana ponovno diže velika fama oko matche. Reklamiraju je kao novu super hranu, idealan čaj za energiju i zdravlje. No, kako uvijek želim biti realna (iako subjektivna), osjećam da mi je dužnost upozoriti čajoljupce i druge kupce (sva sam u rimama danas), na nekoliko činjenica o kojima obavezno moraju voditi računa prilikom kupovanja matche.

Yunomi Factory Direct Organic Uji Matcha G3

Prvo i osnovno, cijena matche je kod nas neopravdano visoka. Često me pitaju je li cijena matche u Japanu niža. Moj odgovor je – i da i ne. Cijena ovisi isključivo o kvaliteti. Ona jeftinija nije nekvalitetna, jednostavno zbog raznih čimbenika ima nižu cijenu. Postoji mnogo matcha koje su puno skuplje od onih koje možete kupiti kod nas.

Kod kupovine matche gledajte na zemlju porijekla. Matcha se proizvodi isključivo od listića čaja koji su rasli u posebnim uvjetima (natkriveni) i samljeveni u sitni prah. Izrazito je zelene boje iako boja varira. One “isprane sive” blijede verzije često su samo zeleni čaj u prahu i ne zadovoljavaju kriterije prema kojima bi mogle nositi naziv matcha. Matcha za 2 dolara iz Kine nije matcha već zeleni čaj u prahu. U Japanu je popularna i sencha u prahu. To ne znači da su ti čajevi nužno loši.

Yunomi Factory Direct Organic Uji Matcha G3

Matcha mora imati barem naziv lokacije, godinu berbe. Svaki prodavač koji drži do svojih čajeva i prodaje kvalitetu, uvijek će imati barem ove informacije, ali i neke dodatne. Više se isplati kupovati matchu iz Japana (jeftinija je i mnogo kvalitetnija), nego bilo koju varijantu koja se može kupiti u našim trgovinama.

Drugo, nemojte se zavarati podacima da je matcha izvrsna za mršavljenje. Činjenica je da matcha može pomoći pri mršavljenju ali isključivo pod uvjetom da ste aktivni (barem tri puta tjedno) i da se ispravno hranite. Uz to, potrebne su prilično velike količine matche da bi razlika bila vidljiva. Ispijanje čaja samo radi mršavljenja je nešto najgore što možete napraviti sebi ali i svojem novčaniku.

Yunomi Factory Direct Organic Uji Matcha G3 čaj – opis

Yunomi Factory Direct Organic Uji Matcha G3

Yunomi Factory Direct Organic Uji Matcha G3 čaj košta 24.99 USD za 30 grama, što je otprilike 166 kuna. Šest sretnika imalo je priliku dobiti ovu matchu na Pričljivoj čajanci prošle godine, i to s logom Čajnih kronika. Yunomi je uvijek bio naš divan donator čajeva, a zahvaljujući njima podijelila sam puno japanskih čajnih savršenstava. Možda vas to ponuka da sljedeći put dođete na neko literarno događanje Čajnih kronika. Oznaka G3 označava latte razred matche, prikladnu za pripremu usucha matche i latte matche. Dolazi iz Uji-a, meke japanskih matcha čajeva, direktno iz tvornice. Prema njihovoj klasifikaciji, postoje četiri razreda – industrijska, kulinarska, latte i ceremonijalna matcha. Ovaj razred spada odmah nakon ceremonijalne, a može se koristiti i za pripremu s vodom ali i mlijekom i vježbanje japanske čajne ceremonije.

Yunomi Factory Direct Organic Uji Matcha G3

Priprema

Yunomi Factory Direct Organic Uji Matcha G3 čaj ima prekrasan svježi miris i zdravu boju, intenzivno zelenu. Miris je prekrasan i svjež, intenzivno zeleni. Ova je macha ponajprije namijenjena za ispijanje, i znatno je iznad kvaliteta onih koje su nam dostupne bliže.

Yunomi Factory Direct Organic Uji Matcha G3

Ono što je obavezno prilikom pripreme matche, pogotovo ove kvalitete i cijene, je korištenje pravog pribora. Ono što je sasvim obavezno je chawan (zdjelica) i chasen (metlica). To naravno nije jedini pribor, no bez ostalog je još i može. Zdjelicu je potrebno zagrijati vrućom vodom, baš kao i čajnik prilikom pripreme bilo kojeg čaja. Nakon što zdjelicu zagrijete, obavezno je obrišite, mora biti suha prije nego stavite čaj. Bilo bi dobro imati i malo sito (furui), kako ne bi ostale grudice. Matcha se mjeri posebnom žlicom koja se zove chashaku. Ako nemate chashaku, stavite pola čajne žličice (oko 2 grama, do 3), na 60-100ml vode. Temperatura vode trebala bi biti između 70 i 80 stupnjeva. S metlicom (chasenom) miješajte čaj u obliku slova W, gore-dolje dok se ne napravi pjena.

Puno pjene, bez loše gorčine, dobar puni okus. Vrlo dobro se otapa i daje lijepu teksturu. Prilično je kremasta kao usucha, dobre teksture i ima jaki zeleni okus. Rekla bih da nema tako puno gorčine kao neke matche, mogla bi biti jako dobar odabir za početnike. Ceremonijalni razred možda je bolja opcija za one koji već duže eksperimentiraju s matchom.

Yunomi Factory Direct Organic Uji Matcha G3 čaj je jako dobra matcha za solidnu cijenu, koju ipak preporučam da se pije uništava šećerom i u hrani. Usucha je naziv pripreme matcha čaja koji se koristi uglavnom za svakodnevno ispijanje s više vode. Matcha kakva se ispija prilikom čajne ceremonije (koicha), mnogo je gušća i priprema se s najkvalitetnijim čajem. Usucha je lagana i rjeđa.

Save

Save

Share.

Leave A Reply

Menu Title