Ochatama zeleni čaj je japanski čaj kojeg s pravom možemo nazvati unikatnim. Kombinacija listića nije slična niti jednom drugom zelenom čaju. Sam čaj je nusprodukt proizvodnje jednog drugog čaja. Koje, pročitajte u članku.
Naziv: #14 Ureshino Green Tea Gyokucha, Ochatama

Prodavač: yunomi.us
Proizvođač:Chakouan
Vrsta: japanski zeleni čaj

Ochatama zeleni čaj – opis

Ochatama, tamacha ili gyokucha, tri su naziva koja skrivaju jedan unikatni japanski zeleni čaj. Riječ tama znači lopta. On je poseban i po izgledu i po okusu, i jedan od onih koje je prilično teško pronaći. Izuzetno mi je drago da su dvije čitateljice Čajnih kronike dobile priliku probati ovaj čaj, koji sam i sama prvi put probala. Yunomi.us (Yunomi.life) je najsusretljivija čajoteka s kojom sam imala prilike surađivati. Uvijek su spremni razveseliti i mene ali i čitatelje Čajnih kronika novim i neobičnim čajevima. Podsjećam vas da je u tijeku i nagradna igra u kojoj imate priliku dobiti matcha čaj.

tamacha1

Da se vratim na ochatama čaj. Ochatama je već na prvi pogled neobičan. Listići su formirani u kuglice koje čine 90 posto čaja. Drugi 10 posto otpada na listiće zarolane u iglice. Vizualno je poseban, kao niti jedan drugi zeleni čaj. Ta kombinacija djeluje vrlo skladno i posebno. Listići su tamno zelene boje, sjajni ali grube površine. Cijena je oko 80 kuna (12 dolara) za 100 grama.

tamacha2

Priprema

Priprema je jednostavna. 5 grama čaja na 200 ml vode, prvo prelijevanje minutu, drugo i treće tek nekoliko sekundi s vodom do maksimalno 80 stupnjeva. Suhi listići mirišu slično senchi, no stavljeni u vrući čajnih sasvim će promijeniti miris. Duboki slatki miris je jako izražen, i tek u pozadini se osjeti onaj tipičan miris japanskih zelenih čajeva. Prvo će prelijevanje dati čaj žuto zelene boje, zaokruženog punog okusa. Često dajem čajeve na isprobavanje onima koji ne znaju koji čaj piju, radi vrlo dobrih opisa i usporedba. Tako je ovaj čaj opisan kao “okrugli”, da podsjećana grožđe, s tek malo gorčine. Jako me razveselila ta usporedba jer ona savršeno opisuje i sam izgled suhih listića. Drugo i treće prelijevanje dat će čaj zelenije boje i blažeg okusa, s dobro ujednačenim i blagim umamijem na kraju. Najbolji opis bio bi kombinacija senche i gyokura nakon prvog prelijevanja, s manje gorčine i u blagom obliku – biljne zelene note i naznaka mora. Četvrto i peto i četvrto prelijevanje bit će znatno blaže, no još uvijek dobro. Bez umamija, više biljno. Nikako ne zaboravite koju kuglicu i pojesti, jer je ovaj čaj siguran i za konzumiranje na taj način, a konzumirati se mogu i iskorišteni listići. Možete probati i drugi način pripreme, s vodom od 70 stupnjeva i to: 30 sekundi, 45 sekundi, minuta i dvadeset sekundi.

tamacha3

Zaključak

Ochatama zeleni čaj je jako dobro ujednačen, i vizualno i okusno. Sam čaj je nusprodukt proizvodnje senche. što je očito nakon prelijevanja. Ovaj čaj je jedan od najposebnijih japanskih zelenih čajeva. Vrlo lako može postati jedan od najomiljenijih svakodnevnih čajeva. Idealan je za svako doba dana, a najidealniji za prohladno kišno poslijepodne.

Share.

Leave A Reply

Menu Title