Sirovi pu’er Ye Sheng Gu Cha je jedan od najposebnijih pu’er čajeva na svijetu. Naziv Divlji vrh opravdan je i izgledom i okusom, koji se odudara od drugih pu’er čajeva. O kakvom se čaju radi, pročitajte u članku.

Naziv: Daoli Divlji vrh ili Ye Sheng Gu Cha Pu’er
Prodavač: Daoli
Vrsta: kineski tamni čaj
Miris/Okus: divlji, cigleni, dimljeni, slatko-gorki, zeleni
Karakter: Odvažan i kompleksan

Sirovi pu’er Ye Sheng Gu Cha – opis

Prvi put u gotovo četiri godine pišem i o sirovom pu’er čaju. Čajeva je toliko puno, vremena premalo. Odlično iskustvo sa sirovim pu’erom dugujem kineskim čajotekama. Iako ovo sigurno nije najbolji čaj za početak pisanja o sirovom pu’eru, svakako je jedan od najposebnijih. Radi se naime o pupoljcima divljeg drva čaja. Drva, a ne grmića. Divlja drva pu’er čaja stara su više od sto godina, doslovno izgledaju kao veliko razgranato staro drvo, bez uplitanja čovjeka na njihov rast. Pu’er čajevi nastali od listića takvih drva smatraju se među najkvalitetnijima.

Razlika između sirovog i zrelog pu’era

Koja je razlika između sirovog i zrelog/tamnog pu’era? Sirovi ili zeleni (sheng) pu’er dopušta prirodnu fermentaciju kroz godine. Iako su neki napravljeni za konzumaciju odmah, druge je bolje čuvati barem pet godina da dozu. Obično su slabe do jake gorčine, a oni koji se piju odmah ne bi trebali biti pregorki. Kvalitetnom sirovom pu’eru koji kvalitetno dozrijeva godinama cijena raste.

Iskorišteni mokri listići

Iskorišteni mokri listići

Okus sirovog i tamnog pu’era je različit. Sirovi pu’er čaj može loše utjecati na želudac, stoga bi bilo dobro piti ga tek nakon jela, i to ne odmah. Sirovu pu’er nije čaj koji će se sigurno dopasti svima, poželjno je prvo upoznavanje s ostalim vrstama čaja pa prelazak na pu’er. Možda je dobar uvod i tamni pu’er.
Suhi listići

Suhi listići

Daoli Pu’er Yesheng Gucha (kin: 道理普洱野生古茶, pinyin: da4oli3 pu3’er3 ye3sheng1 gu3cha2) 100 grama oko 115 kuna (15 eura) dolazi iz slovenske čajoteke Daoli. Uglavnom ga je teško pronaći u online trgovinama, iako ne i nemoguće, pod nazivom Wild pu’er buds, wild maocha buds ili sličnim. Listići, tj. pupoljci ovog čaja su posebni. Dugi do otprilike dva centimetra, od smeđe, zelene do ljubičaste boje, oštri, čvrsti, kao male bodljice. Zadržavaju oblik i kad se iskoriste, boja postane od svijetlo zelene, zelene prema smeđoj, postanu samo malo veći, teški i puni, ali i dalje čvrsti.
Izgled suhih listića

Izgled suhih listića

Yesheng čaj

Yesheng čaj

Priprema

Smješteni u vrući čajnik daju miris koji je duboko, lagano citrusno, ciglasto, po dimu, i zeleno, što još jače dolazi do izražaja nakon ispiranja listića. Odmah je jasno da se radi o sheng pu’eru tj. sirovom pu’eru.
Priprema je sljedeća: 6 grama listića na 100,max 150ml vode 90 stupnjeva, prvo ispiranje, zatim 20,30,40,50, 120 sekundi. 20 sekundi je ipak premalo za ovaj čaj, 25 bi bilo optimalno, 30 već daje malo gorčine. No, prvo prelijevanje ionako shvaćam tek kao zagrijavanje. Boja je blijedo žuta, više oker. prema zelenoj. Nakon prvog prelijevanja Jače se osjeti zemljani miris. Listići koji ostanu na poklopcu izgledaju kao male štrige. Izgledom je stvarno fascinantan, i boja i oblik.
Nakon drugog prelijevanja opet dolazi do izražaja lagano citrusno, cigleni dimljeni miris. 30 sekundi daje čaj mnogo tamnije boje, žuto smeđe, iako niti približno kao crni čaj. 30 sekundi je idealno, nekoliko sekundi više izvuklo bi iz njega gorčinu. Mirisom nije tako jak, Okus je zaista teško opisati, kao niti jedan drugi čaj na svijetu. Ovaj čaj više vuče na biljne čajeve oporog okusa, iako cijelo vrijeme zadržava balans između slatkog i gorkog. Sirovi pu’er i tamni pu’er sasvim su različitog okusa. Baršunasti cigleni, dimljeni, zeleni i zemljani okus ovog čaja još dugo dugo ostaje u ustima.

Čajno pijanstvo

Ne znam jeste li prije čuli za pojam čajnog pijanstva. Osjećaj kad vam se pomalo vrti, pomalo ste hiperaktivni, pomalo izgubljeni. Neke vrste sirovog pu’era izazivaju fenomen pijanstva. Prvi put kad sam ga doživjela bila sam prilično iznenađena. I ovaj Yesheng izaziva sličan osjećaj. Izuzetno je stimulirajući, pola litre moglo bi biti previše za one koji nisu navikli na ovakav čaj.

Sirovi pu’er Ye Sheng Gu Cha je jedan od boljih sirovih pu’er čajeva koje sam probala – što zbog okusa, što zbog izgleda, što zbog posebnog doživljaja koje sve komponente čine.

Izgled suhih i iskorištenih listića

Izgled suhih i iskorištenih listića

Ocjena

9.7 Odličan

Poseban izgled, poseban miris, poseban okus - ovo je jedan od najposebnijih čajeva koje sam imala prilike probati. Uvijek me razvesele novi oblici i boje, iako često ne pružaju više od početnog oduševljenja izgledom. Ovaj čaj je drukčiji. Svakako probajte ako volite sirove pu'er čajeve i odvažne okuse.

  • Cijena 10
  • Okus 9
  • Miris 10
  • Listići 10
  • Svježina 10
  • Kvaliteta čajeva 10
  • Iskoristivost listića 9
Share.

Leave A Reply

Menu Title