Kako je nastao čaj? Koje vrste čaja postoje? Koliko je duga povijest kineskog čaja?

Jednom davno, otprilike 5000 godina ranije, u šalici nije bilo čaja.

Povijest kineskog čaja

Povijest kineskog čajaPrije 4700 godina  Kinom je vladao car Shen Nong (神农). Shen Nong bio je neizmjerno zainteresiran za proučavanje biljaka i njihove ljekovitosti. Legenda kaže da je imao prozirno tijelo i zbog toga je lako mogao vidjeti što se događa unutar njegovih organa. Shen Nong je često testirao biljke na sebi. Godine 2737 prije naše ere, dok su na jednom putovanju sluge za cara zagrijali vruću vodu kako bi je pročistili, slučajno je u nju upao listić zelenog čaja. Kako je bio znatiželjan u vezi biljaka, Shen Nong je tekućinu popio.

Povijest kineskog čaja je izuzetno zanimljiva. Kina je prva zemlja u svijetu u kojoj je otkriven čaj. Čaj se u početku koristio kao medicina te u budističkim hramovima kako bi redovnike održavao budnima. Tek se u vrijeme Sui (581-618) i Tang (618-907) dinastija počeo koristiti kao piće a pojavile su se i prve čajanke. I dok je u vrijeme Sui dinastije još uvijek uglavnom bio korišten u medicinske svrhe, u vrijeme dinastije Tang, čaj je počeo dobivati ozbiljnu pažnju. Za vrijeme dinastije Song (960-1279), kultura ispijanja čaja doživjela je pravi procvat. Čaj se počeo cijeniti u svim područjima – od književnosti do slikarstva. Pojavlile su se nove vrste čaja (posebno kompresiran čaj), literatura i organizirala natjecanja u poznavanju i kvaliteti. Glavna promjena u vrijeme dinastije Ming (1368-1644) bila je korištenje čaja u listićima umjesto u kopresiranom obliku. Čaj je postao svakodnevica u životu običnih ljudi tek u vrijeme dinastije Qing (1644-1912).

Vrste kineskog čaja

Danas je čaj neizostavan dio kulture Kine. Tisuće vrsta, načina obrade i lokacija gdje se uzgaja dokazuju da je kultura ispijanja čaja vrlo važna u životu kineskog naroda. Vruća voda se i dalje u Kini često pije. No, to je neka zasebna tema. Kina ima nebrojeno mnogo čajeva, ali osnovnih vrsta je šest. Svaka nosi naziv prema nekoj boji – osim jednog. Njegov je naziv crni zmaj.

白茶baicha  – bijeli čaj
黄茶huangcha – žuti čaj
绿茶lücha – zeleni čaj
红茶hongcha – crveni čaj
乌龙茶wulongcha – oolong čaj
黑茶heicha – crni čaj

Svaki od tih čajeva može se još dodatno usitniti, pomiješati s drugom vrstom, prepržiti, aromatizirati, ili pustiti da odstoji nekoliko godina. Osim toga, provincija iz koje čaj dolazi je također važna, kao i sorta čajnog grmića. Proces proizvodnje svake vrste također se može razlikovati. Opisivanje baš svih vrsta kineskih čajeva bilo bi nemoguće.Povijest kineskog čaja

Povijest kineskog čaja izuzetno je zanimljiva i opširna. Postoje mnoge razne legende i priče o nastanku čaja. Gotovo svaka zemlja u kojoj je čaj dio kulture, ima svoju priču vezanu uz čaj. No, niti jedna nije toliko stara kao kineska. Kina je prva zemlja u kojoj je čaj “otkriven”.

NAPOMENA: Fotografije iz ovog teksta dostupne su na prodaju u A3 formatu (kaširano).

Share.

Leave A Reply

Menu Title