Organic Sencha Chouseiden japanski zeleni čaj dolazi iz Shizuoke, spada u fukamushi vrstu senche i proizvodi se od posebne sorte čaja Shizu 7132.

Naziv: Organic Sencha Chouseiden
Prodavač: Yunomi.life
Proizvođač: Tarui Tea Farm
Vrsta: japanski zeleni čaj

Organic Sencha Chouseiden japanski zeleni čaj – opis

100 grama ove senche košta 45 dolara, što je otprilike 310 kuna. Mnogi će pomisliti kako je to prilično visoka cijena za čaj koji inače mogu kupiti po 20-30-ak kuna. Volim napominjati kako su čajevi baš kao i vina ili auti. Početni materijal, kvaliteta proizvodnje, ljubav, trud i znanje uloženo u proizvodnju rezultirat će posebnim iskustvom – a ono košta.

Organic Sencha Chouseiden japanski zeleni čaj dolazi iz Shizuoke i uzgoja se od posebne sorte – Shizu 7132. Većina je sencha proizvedena od sorte Yabukita, a druge često korištene sorte su Saemidori, Zairai, Kanaya Midori i druge. Ovo je prvi put da imam prilike probati senchu nastalu iz ove sorte.

Organic Chouseiden Sencha

Fukamushi senche jedne su mi od najdražih sencha – duboki okus, mutnija tamnija zelena boja i dubina razlikuju fukamishi od svježih, rozračnih, laganih zelenih senchi. Listiće ove senche čine pupoljci i prvi i drugi listić, igličastog oblika i lijepe tamno zelene sjajne boje i svilenog izgleda. Okus je odmah intenzivan, dubok, s notama šparoga, špinata, s dubokim zelenim srcem i blagom svježinom koja ih obavija.

Priprema

Nisam se u potpunosti vodila preporučenom pripremom jer je okus prilično intenzivan. Vrlo je važno voditi računa o temperaturi vode. 5 grama listića na oko 180 ml vode, temperatura ne viša od 70 stupnjeva. Prvo prelijevanje od 35 sekundi, sljedeća dva od tek nekoliko sekundi, četvrto od desetak i peto od tridesetak. Ova je sencha pobjednik u broju prelijevanja – većinom nude uglavnom tri.

Nakon prvog se javlja i neka topla nota lješnjaka, zadržava prvobitni karakter, uz vrlo malo svježine – ali to je fukamushi sencha. Boja je žuto zelena, punija i ne sasvim bistra. Ima tek trunku gorčine koja se zapravo i ne primijeti i daje blagi slatki okus. Iz dubine se naziru pokušaji izbijanja umamija, no tek neznatno. Okus je na kraju fino zaokružen i vrlo puni i duboki, daje jedan slatki doživljaj. Svježina je tek blago ovijena oko cijelog okusa, ne suviše izražena.

Drugo prelijevanje od tek nekoliko sekundi, doslovno dvije tri sekunde. Čaj je mnogo jači, jednak prethodnome, ali izraženiji u svim pogledima, boja je jača i malo mutnija. Ne znam je li stvar samo u mojem testeru, no čini se kako ima puno polomljenih listića. Ima i toliko prašine da mi je cijedilo zapravo ostalo zamućeno. No, to je moja greška, sencha se priprema u kyusu čajniku, prilagođenom za fukamushi vrstu senche. Nakon drugog izbija i svježina, čaj je zeleniji, ponovno tek nekoliko sekundi. Puno je blaži i sad mnogo mnogo svježiji i laganiji.

Nevjerojatno je kako dugi slatki okus ova sencha ostavlja. Jako zanimljiv čaj, prilično neuobičajen i zapravo, više po svim pravilima nego izuzetak u nekom dijelu, ali sa svim aspektima pažljivo promišljenima. I četvrto od desetak sekundi je vrlo blago, vrlo zeleno, s jednakim završetkom ali blagim nedostatkom okusa u sredini. Kao da je nastala plitka rupa i ostavila okus uobičajenih senchi u sredini, no zadržala poseban završetak. I peto je slično, te tek sad listići kažu da su umorni.

Organic Chouseiden Sencha japanski zeleni čaj je dobar izbor za ljubitelje punih zelenih jakih okusa koji se ne boje kompliciranih čajeva. Ovo nije svakodnevna sencha, daleko je od toga. Igra ovdje ulogu i cijena, no potreban je i oprez prilikom pripreme. Za one koji su spremni prihvatiti izazov, ova sencha ima mnogo toga za ponuditi.

 

Share.

Leave A Reply

Menu Title