Nanadan Asamushi Okumidori Sencha čaj jedan je od onih čajeva koje treba probati prije smrti. Ovo barem vrijedi za sve ljubitelje čajeva, pogotovo japanskih, ali i za one koji su mišljenja da su sve senche iste. Tako dugo dok ne upoznate ovo čudo.

Naziv: Nanadan Asamushi Okumidori Sencha
Prodavač: Yunomi.life
Vrsta: japanski zeleni čaj

Nanadan Asamushi Okumidori Sencha čaj ima tako zanimljiv profil i priču da je najbolje odmah krenuti redom. Počnimo od naziva. Asamushi u nazivu označava lagano pareni čaj, koji će biti blagi i lagan ali i najsvježiji. Okumidori označava sortu čaja. A Nanadan je naziv koji je ovaj čaj dobio prema liku iz djela Yasunari Kawabate, poznatog japanskog književnog nobelovca. Više o svemu tome ionako možete pročitati na stranicama Yunomi.life.

Nanadan Asamushi Okumidori Sencha

Nanadan Asamushi Okumidori Sencha čaj – opis

Ovaj je čaj uzgojen u pokrajini Kagoshima a prerađen u Uji-u, kolijevci gyokura i matche. Poseban je po tome što su listići, sasvim neobično za jednu senchu, bili pokriveni nekoliko dana prije ubiranja. Nedovoljno da bi se nazvali i kabusechom, a ipak okusom neodoljivo blizu gyokura. Ovaj čaj je pravo malo čudo u uzgoju i procesuiranju japanskih čajeva. Početni koncept je itekako zanimljiv, a rezultat?

Nanadan Asamushi Okumidori Sencha

Listići su igličasti, tamni i sitniji, prekrasne tamno zelene bolje koja sjaji, svileni, tako prekrasno ujednačeni da ih je zadovoljstvo gledati. Mirišu prekrasno, duboki, slatko i posebno. Već u vrućem čajniku odaju poseban karakter, dašak umamija koji je specifičan na gyokuro, ne toliko za senchu. Gornja nota je slatka svježine, no ne onako zelena kao što bi bilo za očekivati od senche. 50 grama košta 25 USD, što je oko 172 kune. Prilično visoka cijena za naš standard, no sasvim pristupačna za jednu dobru senchu.

Nanadan Asamushi Okumidori Sencha

Priprema

Nanadan Asamushi Okumidori Sencha3, 4, 5 minuta, 50 stupnjeva, 60 ml vode, 3 grama čaja. Ovaj se čaj priprema vrlo slično gyokuro, s jako niskom temperaturom kako bi se izvukao umami i spriječila gorčina. Nakon prvog prelijevanja listići imaju lepršavu svježinu na vrhu s dubokim toplim umamijem iz dubine i nevjerojatnom slatkoćom koja sve to zaokružuje. Boja je prekrasna, živa, blijedo zelena. Karakter senche je izvrsno balansiran s karakterom gyokura. Ovo zvuči tako nevjerojatno, pravo je čudo kakav karakter ovaj čaj ima. Kremasti, s najboljim karakteristikama oba čaja, i onih natkrivenih i onih prvih svježih proljetnih senchi. Listići se prekrasno rašire, izgledaju kao nasjeckano svježe povrće, intenzivno zeleni, savršeni. Već se u drugom počinje osjećati svježina senche, umami slabi ali je itekako izražen u podlozii, da bi u trećem zelenilo konačno izbilo i preuzelo inicijativu. Umami se vrlo teško može opisati, no najbliži je opis slani, morski okus algi. Ovaj čaj je fino zaokružen, puni i kremasti, prekrasne teksture, s mnogo svježine.

Nanadam Asamushi Okumidori Sencha

Ono što je najvažnije kod ovog čaja je da se za prvo prelijevanje svakako koristi voda niže temperature jer će se u protivnom uništiti i rezultirati gorčinom. Drugo već može biti i s toplijom vodom i kraće, no može se slobodno slijediti i početni princip. Apsolutno je sve u njemu prekrasno. Ovo je čaj za uživanje, eksperimentiranje, upoznavanje.

Nanadam Asamushi Okumidori Sencha

Save

Share.

Leave A Reply

Menu Title