Proizvodnja bijelog čaja nije ograničena samo na Kinu. Bijeli čaj se proizvodi u mnogim zemljama koje proizvode prave čajeve. Jedan sasvim neobičan, u svim aspektima, je svakako Malawi Zomba Pearls.

Naziv: Malawi Zomba Pearls White Tea
Prodavač: What-Cha
Proizvođač: Satemwa (Malavi)
Vrsta: malavijski bijeli čaj

O Malawi Zomba Pearls bijelom čaju

Kako je ovo drugi afrički bijeli čaj kojeg sam ikad imala prilike probati, a prvi iz Malavija, upustila sam se u malo istraživanje o čajnoj industriji ove zemlje. Podaci koje sam pronašla i više su nego šokantni. S druge strane, radi se o Africi, bilo je i za očekivati. Tako su priče berača čaja iz Malavija uglavnom vrlo teške. Dugi radni sati bez gotovo ikakvih povlastica i samo s najobičnijim ručkom izuzetno niske kvalitete, česti su u zemlji koja je druga po redu afrička zemlja u izvozu čaja – nakon Kenije. Povijest čaja u Malaviju nije duga, tek nešto više od sto godina, a potekla je iz Velike Britanije.

Malawi Zomba Pearls

Satemwa tvornica čaja predstavlja koncept poslovanja koji je netipičan za azijske zemlje. I dok je u Aziji čaj dio kulture (Kina, Japan, Koreja, posebno), u afričkim je zemljama čaj više posao nego bilo što drugo. I Satemwa čajevi završavaju u mnogim fiter vrećicama poznatih europskih marki čajeva (kao npr Lipton Yellw Label). I jedna i druga činjenica ne iznenađuju, Malawi je bio britanska kolonija do prije pedeset godina. Ono što je ipak prilično nepoznato je da se i u afričkim zemljama proizvode svakakvi čajevi, ne samo crni. Moguće je pronaći i zelene, i bijele, i oolong čajeve (itd.). No, do njih je prilično teško i doći. Vjerujem da je razlog ograničenoj popularnosti činjenica da je afričko stanovništva previše siromašno da bi se bavilo čajem kao luksuznim i brendiranim proizvodom, ali i nepostojanje snažne kulture ispijanja čaja. Najpopularniji su ipak crni čajevi, no ni ti običaji nisu dovedeni do stupnja do kojeg su dovedene kineska, japanska i korejska čajna ceremonija. A i kava tu ipak ima prednost nad čajem. No, bez obzira na ove činjenice, afrički čajevi nikako nisu manje vrijedni ili manje kvalitetni od onih azijskih. Jednostavno se nalaze na nekoj drugoj razini. Predstavila sam prije dvije-tri godine jedan kenijski crni čaj koji je (meni osobno) bio jedan od najboljih jakih crnih čajeva koje sam ikad pila. Sama lokacija, način proizvodnje, klimatski uvjeti, tradicija, i mnogi drugi čimbenici utječu na konačan rezultat. Stoga smatram kako je skroz nemoguće i neprimjereno uspoređivati čajeve neke zemlje s čajevima neke druge zemlje. Može ih se uspoređivati isključivo unutar istih kategorija prema određenim kriterijima.

Malawi Zomba Pearls

Da se vratim na Malawi Zomba Pearls. Listići izgledaju jako neobično – kao male čahure, kukuljice različite veličine i vrlo šarene. Sadrže i listiće i pupoljke i grančice, svih boja, os zelene do smeđe i bijelih dlačica. Neke su izuzetno velike, neke sitne, no sve su vrlo čvrsto zarolane. Izgledom (i bojom kasnije i okusom), neodoljivo su me podsjetile na Bai Mu Dan čaj. Potražila sam još nekoliko informacija o sortama i lokacijama, i nisam se prevarila. Ista tvornica proizvodi i Bai Mu Dan (afričku varijantu). Ono što je još više zanimljivo da se bijeli čajevi proizvode od varijeteta assamica, koja se tipično koristi za crne čajeve. I je je vrlo lako uočljivo u mirisu i okusu čaja.

Malawi Zomba Pearls

Priprema

Suhi listići mirisom neodoljivo podsjećaju kombinaciju crnog čaja i Bai Mu Dana, s dodatnom toplom slatkom prigušenom notom. Priprema: voda 80 stupnjeva, oko 5-7 čahurica, 3 minute pa postupno povećavanje za pola minute i na kraju jedno dugo od deset minuta. Zanimljivo je kako se čahurice izuzetno sporo otvaraju i cijelo vrijeme plutaju na površini. Čaj je blagi ali pun arome, žute boje. Ostavlja slatki podokus, a okusom također podsjeća na Bai Mu Dan, pomalo na sijeno, ali s naznakama da se radi o drugoj sorti lista. Kako i sami navode, ima u okusu naznaka krastavaca, tj. te kombinacije svježine i zelenila krastavaca. Čim se malo ohladi, okus sve više podsjeća na krastavce, tikvice i crni čaj. Nakon drugog prelijevanja (+30 sekundi), okus je još više izražen. Kompleksan, blag, ali ne previše dubok.Već nakon drugog prelijevanja listići počinju dobivati miris koji je kombinacija sijena i prženog šećera. Treći je jako interesantan, kao spoj prva dva,  još uvijek prilično jaki.Sva tri imaju određenu dozu slatkoće, dok se u četvrtom gubi. Okus počinje hlapiti i gubiti karakter. Ovaj čaj suši usta i izaziva blagi slatki okus tek nekoliko minuta nakon ispijanja. Četvrto prelijevanje od 5 minuta, peto od 10 minuta. Kako listići još uvijek imaju jak miris, odlučila sam ostatak prelijati litrom vode i ostaviti u hladnjaku do jutra. Listići se ipak nisu do kraja otvorili, čaj je bio gotovo neutralan, a samo vrijeme od deset minuta za peto prelijevanje jasno je govorilo da je čaju kraj. Ipak, ostavljaju neobičan jaki miris, iako su iskorišteni. Mokri listići su izuzetno interesantni, kao kombinacija Bai Mu Dana, tajvanskih zarolanih oolonga (cijele grančice s listićima) i pupoljaka.

Malawi Zoba Pearls čaj je idealan za osvježenje tijekom dana, s vrlo interesantnim okusom koji bi se mogao dopasti i ljubiteljima crnog čaja. Baš iz tog razloga bio bi i dobar izbor kao jutarnji bijeli čaj.

Share.

Leave A Reply

Menu Title