Kurihara Shiraore japanski zeleni čaj je još jedna kukicha, ovaj put s dodatnom matchom, s otoka Kyushu. Prodaje je Yunomi.us.
Naziv: Shira-ore Stem Tea with Matcha

Prodavač: yunomi.us
Proizvođač: Kurihara Seicha Ltd.
Vrsta: japanski zeleni čaj

Konačno je stiglo vrijeme za čajeve koje možete i sami probati. Nakon ovog članka kreće prva nagradna igra u nizu, a dijelim dva testera ovog čaja, po 10 grama svaki. Sve je ovo omogućila odlična japanska čajoteka Yunomi.us, i njezin i više nego profesionalan i ljubazan vlasnik. Nemam dovoljno riječi hvale.

Kurihara Shiraore Yunomi

Kurihara Shiraore japanski zeleni čaj – opis

O shiraore čaju bilo je riječi prije dosta mjeseci. Shiraore je naziv za čaj kukicha koji se koristi na otoku Kyushu. Isti čaj, drugi naziv. Za sve dodatne informacije o ovoj vrsti čaja pogledajte staru temu.

I ovo je yamecha, čaj iz Fukuoke, od istog proizvođača kao i nedavno recenzirana sencha. Ručno ubirani, s nadmorske visine 300-700 metara, još jedan po opisu sasvim uobičajen čaj. Ovaj shiraore čaj dolazi s dodatkom matcha čaja u pravu, matcha iri shiraore. Radi se o listićima senche. Cijena mu je oko 130 kuna (18.80 usd) za 100 grama.
Kurihara Shiraore Yunomi
Stijenke vrećice prekrivene su zelenim prahom, no nažalost, listići su uglavnom čisti. Ovo je blaža verzija matcha iri čaja, tj. čaja s dodatnom matchom. Ipak, ovaj čaj je i više nego dobar. Mirisom odličan, podsjeća na kineske zelene čajeve više nego tipičnu senchu. Boja je blijedo zelena, gotovo kao isprana, sa svjetlijim peteljčicama i žilicama. Bojom izgleda jako lijepo, ujednačeno, svježe.
Kurihara Shiraore Yunomi

Priprema

Priprema je i više nego jednostavna, oko 5 grama čaja na oko 150 ml vode (do najviše 200), ohlađene na oko 70 stupnjeva, jednu minutu. Svako sljedeće malo duže, s malo toplijom vodom. Dobar je za oko 4 prelijevanja, nakon toga postaje previše blagi. Nije jako mutni kao što bi bilo s uobičajenim matcha iri čajevima. Okusom je blagi ali puni, svježi, s tek mrvicom izraženim umamijem, podjednako slatki i gotovo bez trunke gorčine, jako uravnotežen čaj. Nakon prvog prelijevanja ima jako izražen miris kuhanog povrća, pomalo na cvjetaču i špinat. Bojom je prilično intenzivno zelen. Svaka će sljedeća šalica biti znatno svjetlije boje, što je tipično za matcha iri čajeve kako nakon prvoj prelijevanja matcha nestaje. Druga priprema, ona koju preporuča prodavač je malo drukčija i bliža zapadnjacima. 3 minute, 90 stupnjeva i 3 grama čaja na jednu šalicu vode (oko 80ml). Ovakva će priprema rezultirati čajem koji će biti mnogo tamniji i mutniji, tamno zeleni prema žutoj, intenzivnog zelenog slatkog mirisa, s malo više gorčine ali i više slatkog podokusa. Za drugo prelijevanje produžite minute na barem 5.
Kurihara Shiraore Yunomi

Zaključak

Kurihara Shiraore japanski zeleni čaj je savršeni odabir za svaki dan, pogotovo za ljeto. Okus mu nije napadan, bez prevelike slatkoće i bez gorčine, osvježavajuć. Jako je zahvalan za pripremu, gotovo ga je nemoguće krivo pripremiti, jednostavan je za eksperimentiranje s temperaturama i dužinom namakanja i neće rezultirati gorčinom. Odličan čaj za početnike i ljubitelje japanskih zelenih čajeva.
Share.

Leave A Reply

Menu Title