Jin Jun Mei crni kineski čaj je jedan od izuzetno popularnih crnih čajeva. O kojem se točno čaju radi, pročitajte u tekstu.

Jin Jun Mei (kin:金骏眉, pinyin: jin1 jun4 mei2) crni je kineski čaj. Ovaj je čaj jedan od najskupljih crnih kineskih čajeva, nažalost slabo poznatih kod nas. Crni su čajevi nažalost kod nas loše zastupljeni i uglavnom, oni koji se mogu kupiti većinom su sličnog okusa. Iako volim crne aromatizirane čajeve, čistim čajevima koji sami po sebi imaju takav okus, nema ravnih. Jedan od njih je i ovaj čaj.

Jin Jun Mei kineski crni čaj

Prijevod ovog čaja bio bi zlatna obrva i on savršeno odgovara izgledu listića, crno-zlatnih uvijenih i sitnih. (Napomena: Sjetite se Zhen Mei čaja ili Chun Mee čaja dostupnog kod nas, isto je značenje riječi Mei=Mee=obrva.) Dolazi iz pokrajine Fujian, planine Wuyi, na visini iznad 1500 metara, (od kuda dolaze i posebno popularni Wuyi oolong čajevi), Pročitala sam zanimljiv podatak, da je za pola kile ovog čaja potreban cjelodnevni rad dvadeset berača čaja obzirom se ubiru čajni pupoljci (kojih je za istih pola kile potrebno i do 80 000!) i to u rano proljeće. Tong Mu Guan mjesto je prije niti desetak godina ovaj čaj proizveden. Dakle, povijest mu nije duga.
Prvi crni čaj na svijetu dolazi iz Tong Mu Guan i to je upravo Lapsang Souchon čaj. Proizveden je krajem 16. stoljeća i sve do danas jedan je od popularnih čajeva u Europi. U Europi je u to vrijeme nosio naziv Bohea (izgovoreno kao “bu i”) tj. Wuyi čaj. Riječ Bohea predstavljala je općenito naziv za crni čaj.

Jin Jun Mei je zapravo Lapsang Souchong čaj (Zhen Shan Xiao Zhong) što je većini zasigurno poznati čaj. Ipak, ovo je nedimljena verzija. Lapsang Souchong dakle nije samo jedan, postoji tu uz autentičnu (i teško dostupnu) verziju one široko rasprostranjene kao i nedimljene verzije, srebrna verzija ili Yin Jun Mei i dr. No, o Lapsang Souchong čaju biti će riječi kasnije.

Jin Jun Mei kineski crni čaj

Zlatni čaj ima i zlatnu cijenu. Pomislite li kako ste imali sreće i kupili ovaj čaj za pedesetak kuna 100 grama, vjerojatno niste kupili autentičnu verziju. Mnogo je realnija cijena 200,300,400+ kuna za istu količinu, pa do iznosa nepojmljivih nama Europljanima za čajeve – nekoliko tisuća kuna. Mnogi mu ipak ne opravdavaju cijenu, kažu da postoje mnogo bolji čajevi za manje novaca. Treba ipak uzeti u obzir da se u konačnici ne plaća samo okus već i izgled, postupak izrade, dostupnost itd. Ipak, ako imate prilike, preporučam ga svakako – čak i u jeftinijim varijantama.

Jin Jun Mei kineski crni čaj

Otprilike 5 grama čaja dovoljna su za 200ml vode. Kipući vodu preliti preko listića i ostaviti 15 sekundi za prvo prelijevanje, 25 za drugo, 35 za treće, itd. Drugi je način pustiti da odstoje 2 minute. Naravno, korištenje pravih čajnika obavezno je za ovu vrstu čajeva, bila bi ogromna šteta sipati listiće u filtar vrećicu.Što se tiče okusa, njega se može opisati kao slatko-cvjetnog, punog, možda s tek mrvicu gorčine na kraju. Okusom podsjeća na nedimljenu verziju Lapsang Souchong čaja što je naravno i za očekivati. Suhi listići meni osobno mirišu pomalo na čokoladu. Opisa ima zaista mnogo a možda najbolja činjenica koja govori u prilog ovome čaju je da miris u praznoj vrećici ostaje tako dugo da ćete je svako malo poželjeti pomirisati.

Jin Jun Mei kineski crni čaj

Ovo je jedan od idealnih čajeva za poslijepodnevne čajanke, one koje želite da budu posebnije i opuštajuće.

Napomena: Prema kineskom načinu, ovaj čaj spada u crvene čajeve. O tome je već bilo riječi, međutim, ja koristim naziv “crni” kako ne bi došlo do većih zabuna.

Share.

Leave A Reply

Menu Title