Jasminov vrh pu’er čaj vrlo je zanimljiva i uspjela kombinacija tamnog pu’er čaja i jasmina. Jasmin se vrlo dobro snalazi u kombinaciji sa zelenim čajem, a kakav je u društvu pu’era, donosim u sljedećem osvrtu.
Naziv: Jasminov vrh (Jasmin Power)
Prodavač: Daoli Ljubljana
Vrsta: aromatizirani tamni čaj

Otkrila sam prije nekih godinu dana jednu čajoteku u našem susjedstvu koja mi se činila prilično dobrom. Tek nedavno, kad sam trebala naručiti neke čajeve, a nezadovoljna ponudom koju imamo kod nas, odlučila isprobati je li me osjećaj prevario. Pronaći dobru čajoteku u Europi je uglavnom izuzetak, nikako pravilo, a toga su svjesni svi oni koji su čajeve imali prilike piti u Aziji.

Molihua pu'er Daoli

Jasminov vrh pu’er – opis

Jasminov vrh ili Molihua wei shu pu’er (kin:茉莉花味熟普洱, pinyin: mo4li4hua1 wei4 shu2 pu3er3, hrv: zreli pu’er s okusom jasmina) sasvim je neuobičajeni pu’er (za naše pojmove). 140 grama košta 14.95 eura tj. oko 115 kuna. Prilično puno za jedan pu’er, mnogi bi pomislili, pogotovo onaj s dodatkom jasmina. Nažalost, dok se kod nas čajevi uglavnom aromatiziraju kako bi se prikrila loša kvaliteta, to nije uvijek slučaj vani. Subjektivno zaključujem kako je ovo jedan od najboljih pu’er čajeva u listićima koje sam imala prilike probati. Vezana stranica Teaspotting navodi ga pod imenom Jasmin Power i nudi u količini 100 grama za 12 eura.

Molihua pu'er Daoli

Jasminov vrh pu’er čaj nije samo za ljubitelje čajeva s jasminom, već i za istinske ljubitelje pu’er čaja. Iako aroma jasmina dolazi do izražaja, ona ne prevladava i ne ubija okus čaja, a potpuno se gubi nakon petog prelijevanja i ostaje samo puni okus pu’er čaja. Ovaj čaj ima dvostruki karakter, i više nego dobro balansira između čistog i aromatiziranog. I dok smo navikli na zelene čajeve s dodatkom jasmina, ovaj pu’er se savršeno nosi s cvjetićima. Daoli ovaj čaj opisuje apsolutno točno, jasmin ne dominira, samo ga obogaćuje.

Molihua pu'er Daoli

Da nisu svi pu’er čajevi u listićima isti, pravi je dokaz ovaj čaj. I dok za sve one koji se prodaju kod nas ne možete saznati baš nikakve dodatne informacije, osim da je iz Yunnana (a pu’er čajevi su iz Yunnana), Daoli za svoj navodi još. Radi se o gong ting čaju (kin: 宫庭, pinyin: gong1ting2, hrv: carski dvor), starom tri godine. Listići su sitni, tamno smeđi, s nekoliko cvjetića jasmina i latica. Taman toliko koliko treba. Gong ting je najviša kategorija pu’er čaja. Treba napomenuti i da se za shu (zreli) pu’er uglavnom koriste listići s grmića koji rastu pod nadzorom. Gong ting razred trebao bi sadržavati što više pupoljaka bez grančica, koji će davati blagi puni okus. Pu’er u listićima koji sadrži puno grančica, veće listiće, isprane smeđe sive boje, uvijek je lošije kvalitete. Treba također voditi računa da nije svaki gong ting čaj jednake kvalitete.

Molihua pu'er Daoli

 Priprema

Pu’er čaj je najbolje pripremati u gaiwanu ili malom Yixing čajniku (Yixing zisha). 6 grama čaja dovoljno je za 100-250 ml vode. Za veću količinu vode, preporučam malo duže namakanje, za manju kraće. Prvo i obavezno listiće je potrebno isprati, tek nekoliko sekundi. Pu’er se može pripremati na više načina – izuzetno kratka prelijevanja s postupnim produživanjem ili, kao što Daoli preporuča, prva tri po minutu, sljedeća duplo duže. Kod iskusnih i profesionalnih prodavača kojima je čaj važna stavka u životu, slijediti preporuku će uvijek biti najbolja opcija. Kod ostalih prodavača, tj. čajoteka kojima je čaj samo posao a ne i ljubav, preporuke je potrebno izbjegavati.

Molihua pu'er Daoli
Kod pripreme koja počne od desetak sekundi i povećava se za početnih 5-10 pa prema minuti (i duže), drugo i treće prelijevanje dati će najintenzivniju aromu jasmina. Nakon četvrtog, puni miris pu’era počinje dolaziti do izražaja a jasmin se gubi. Nakon petog, ovaj čaj ima prekrasan miris i okus vrlo dobrog pu’er čaja, bez onih aluzija na prljave čarape. Samo topli zemljani (ali ne onaj robusni okus mokre ustajale zemlje), puni ali blagi okus s intenzivnom tamnom narančasto-crvenom bojom. Zanimljivo je kako miris listića ostaje gotovo nepromijenjen i nakon 15-tog prelijevanja, samo boja, dužina prelijevanja i okus govore da su listići na izdisaju.
Molihua pu'er Daoli
Jasminov vrh pu’er je jedan od čajeva za istinske ljubitelje pu’era koji žele uzeti pauzu i sat vremena uživati u višestrukim prelijevanjima, aromama i bojama koje će ovaj čaj dati. Uz pravi pribor, nema boljeg opuštanja za kraj tjedna.
Share.

Leave A Reply

Menu Title