Imperial Sencha Hime Shizuku – Yunomi.us

0
Imperial Sencha Hime Shizuku je odlična sencha iz japanske čajoteke Yunomi.us. Kratki opis koji bi najbolje odgovarao ovoj senchi je “sencha koja glumi gyokuro”. Zašto? Pročitajte u osvrtu.
Naziv: #7 Imperial Sencha Hime Shizuku

Proizvođač:Kurihara Seicha Ltd.
Prodavač: yunomi.us
Vrsta: japanski zeleni čaj

Sencha Hime Shizuku Yunomi
Jedna od mojih najdražih vrsta čajeva – sencha – konačno je opet dobila malo prostora. Koristim ovu temu za nadolazeće zelene čajeve iz trgovine Yunomi.us, koje ću usporedo s recenzijama i predstavljanjem i poklanjati. No, za početak da se pozabavimo ovom senchom.

Imperial Sencha Hime Shizuku – opis

Sencha Hime Shizuku Yunomi

Tema o senchi bilo je već mnogo, no svaka zaslužuje svoje mjesto obzirom se radi o čaju koji je tako rasprostranjen, tako specifičan a opet tako različit. Svaka je posebna, dolaze iz mnogo različitih dijelova Japana, u mnogo različitih verzija. Po svim karakteristikama, ovo je jedna od običnih senchi. Strojno ubirana, miješana uglavnom od vrste yabukita, tako dugo dok se ne otvori vrećica. Ako se sjećate teme o parenju sencha i podjelama, dobro bi bilo spomenuti da je ovo chumushi sencha. Cijena joj je za 100 grama oko 170 kn (24 dolara).

Ova sencha dolazi iz prefekture Fukuoka, gdje se uzgaja polovica ukupne proizvodnje gyokuro čaja. Yame sencha naziv je za senchu koja dolazi iz grada Yame, prefekture Fukuoka, otok Kyushu.

Tekstura (usudim se reći u ovom slučaju) suhih listića je tako svilenkasta, glatka, doslovno kao tekuća svila iako se radi tek o običnim suhim listićima čaja. Dosta ih je polomljeno što je jako uobičajeno za čajeve u tako malim vrećicama. Ovdje je očita ona mutna linija između chumushi i fukamushi senche. Listići su sjajni, tamno zeleni, tanki igličasti. Suhi mirišu izuzetno slatko, stavljeni u zagrijani čajnik dobivaju još intenzivniji slatki miris, s jako izraženim mirisom zelenog povrća – špinata i kelja, ali i duboko skrivenim cvjetnim notama.

Sencha Hime Shizuku Yunomi

Priprema

Priprema – 5 grama čaja na 200ml vode. Voda ne bi trebala biti toplija od 70 stupnjeva, može i koji stupanj manje. Prvo prelijevanje do max minutu, sljedeća vrlo kratka. Prvo će prelijevanje dati čaj s jako izraženim petim okusom – umamijem. Ovo je karakteristično za gyokuro čaj, ne za senchu. Zapamtite, ako koristite vodu niže temperature, namakanje može biti nekoliko sekundi duže, i obrnuto. Nikad nemojte senchu prelijevati s vodom temperature 100 stupnjeva i nikako je nemojte listiće namakati 3 minute, makar i s vodom niže temperature – barem ne za prvo prelijevanje. Ovo je vrlo česta greška prouzročena lošim generičkim uputama domaćih prodavača. Prva će šalica dati čaj najsličniji gyokuru. Zeleno žuti, malo mutni, s tek nekoliko sitnih čestica na dnu, okusa tako neodoljivo sličnog gyokuro čaju – šalica umamija. Okus vodi prema moru, algama, ali on postaje jači nakon drugog prelijevanja koje je i zelenije bojom, dok je u prvom jako izražena slatkoća, kao da se radi o slatkom korijenu. Treba još jednom napomenuti, da je osnovna razlika između senche i gyokura da listići za gyokuro čaj rastu natkriveni dok listići za senchu rastu izloženi suncu.
Sencha Hime Shizuku Yunomi

Zaključak

Imperial Sencha Hime Shizuku je jedna od zanimljivijih japanskih sencha koje sam imala prilike probati. Izražen umami, slatki kao slatki korijen, svaka je šalica drukčija. Ne bih ga nazvala čajem za svakodnevno ispijanje, već čajem za svakodnevno eksperimentiranje, čaj iznenađenja. Mijenjanje temperature vode, vremena namakanja, količine listića, čine širok raspon okusa ali i boja koje može dati. Idealan je za sve ljubitelje gyokuro čaja.

Zanima li vas još čajeva ovog proizvođača, pogledajte temu o gyokuro čaju.

Share.

Leave A Reply

Menu Title