Dongyanshan oolong čaj je još jedan gao shan ili high mountain čaj iz tajvanske čajoteke specijalizirane za gao shan čajeve. Radi li se zaista o “samo još jednom” gao shan čaju?
Naziv: Dongyanshan Chun-Lan high mountain Oolong tea

Prodavač: Teamountains
Vrsta: tajvanski oolong čaj

Ako se pitati zašto naručivati čajeve preko interneta, pravi odgovor leži u tome da je tako kvalitetne čajeve direktno iz izvora nemoguće kupiti kod nas, poštarina je niska ili je nema, dostava je vrlo brza a čajevi su odlični. Naravno, tu je i činjenica da će specijalizirane prodavaonice prodavati i probrane čajeve, baš kao što je to slučaj s Teamountains.
Dongyanshan - Teamountains

Dongyanshan oolong čaj – opis

Cijena je 185 kuna (26.5 USD) za 50 grama ili 370 kuna za 100 grama. Dongyanshan oolong čaj dolazi s planine Dongyan (Nantou) u Tajvanu. Raste na visinama od 1350-1500 metara. Dongyanshan Chun-Lan (kin: 東眼山春嵐 pinyin: dōng yǎn shān chūn lán) ili u doslovnom prijevodu Proljetna maglica s planine Dongyan.

“Kuglice” se ovaj put teško mogu nazvati kuglicama. Izuzetno su velike, lijepo se vide grančice i da su listovi veliki čitavi i puni. Tamnije zelene mat boje, ujednačene.
Dongyanshan - Teamountains

Priprema

U vrućem čajniku mirišu prekrasno, puno toplo i slatko. Dongyanshan oolong čaj bih okarakterizirala kao punokrvni čisti gao shan oolong. 5-7 grama čaja na 150ml vode, pustiti da zavrije i pustiti da se ohladi 30-120 sekundi. Prvo prelijevanje 45 sekundi, zatim postupno povećanje. Blijede sunčano žute boje. Grančice su izuzetno duge, i jako lijepo izgledaju kad se iskoriste u potpunosti. Duge su i do 15 centimetara s listićima, a same čak i 8. Jako lijep doživljaj za vidjeti kako se kuglice mogu raširiti, pogotovo onima koji nisu imali prilike piti ovakve čajeve. Nakon drugog prelijevanja okus je još topliji i kremasti, sve više žuti sa svakim prelijevanjem, ali one žive svježe boje. Do izražaja dolaze cvjetne podnote ali tekstura mu je u prvom planu. Ovaj čaj se može preliti barem 5-6 puta, niti jednom neće izgubiti svoju punoću i kremastu teksturu. Boja je tako lijepa, intenzivno žuto-sunčana, punija nakon drugog prelijevanja kad se listići još malo otvore. Odličan je za sve one koji bi željeli probati pravi gao-shan čaj, bez dodatnih prevladavajućih okusa i mirisa, samo u čistom obliku. I nakon petog zadržava tu svoju čistu toplu punoću okusa ali i svježi cvjetni miris, ni trunke naznakama lošeg čaja. Pravi kvalitetni oolong čaj trebao bi se moći iskoristiti barem pet puta. Čaj ne mijenja bitno karakter s prelijevanjem, dosljedan je, svjež i neporemećen, sa sitnim razlikama u prelijevanjima, očitima, no tek toliko da sadrži staloženost.

Dongyanshan - TeamountainsOvo čudo od čaja ostavlja tako dobar slatki okus u ustima, još barem 20 minuta nakon ispijene šalice. Kad kažem šalica, mislim na onu od 50-ak ml. Dok taj okus još traje, probajte popiti mali gutljaj mlake vode, dogodit će se doslovno eksplozija. Okusni pupoljci doslovno se mogu osjetiti kako još više živnu, gotovo kao trnci. Čaj nikad ne bi trebao biti zadovoljstvo samo taj trenutak dok se pije, trebao bi biti zadovoljstvo i prije prelijevanja vrućom vodom, za vrijeme, za vrijeme pijenja ali i nakon. Jedna mala šalica čaja može uljepšati barem 30 minuta života. Čaj bi također trebalo piti dok je još vrući, ne puštati ga da se ohladi kao što mi to često radimo.

Kineski zarolani oolong čajevi i tajvanski se razlikuju. I dok kod kineskih ne bi trebalo biti grančica i njihov nedostatak ukazuje na višu kvalitetu čaja, u tajvanskim gao shan čajevima one moraju postojati. Beru se isključivo ručno na visokim nadmorskim visinama.

dongyang6Ovaj čaj vežem na zimu, snijeg, sporo uživanje i čekanje proljeća. Teamountans me nikada ne razočaraju svojim čajevima.

Nekoliko riječi o cijeni

Ako se pitati je li 185 kuna puno za čaj, moj odgovor je – nije. 30 kuna je puno za 100 grama čaja ako je čaj nekvalitetan. No ponekad vrijedi dati novac za pravo iskustvo ispijanja čaja koje će doslovno pružiti sreću. Oni koji tek ulaze u svijet pravih čajeva možda još ne vide sve aspekte. No jednom kad pred sobom imate čaj visoke kvalitete, teško ćete se moći vratiti na jeftinije varijante. 5 grama listića bit će dovoljno za 1-1.5 litre vode – ali ne odjednom. Takve čajeve obaveze pripremajte u pravim čajnicima na pravi način. Toplo preporučam izdatak za gaiwan i barem dvije male šalice, bez ostalog pribora se još moguće snaći. Takav pribor vrlo brzo postane navika i nužnost, i jedini zadovoljavajući način pripremanja čaja. Gaiwan je izuzetno jednostavan za korištenje jednom kad se na njega naviknete. Puno je jednostavniji od bilo kakvih filtera, papirnatih ili metalnih, ne treba vam nikakva žlica, vaga niti bilo što drugo. Oni najjeftiniji mogu se kupiti i za 50-ak kuna. Uglavnom su između 100-200 ml, dovoljno za jednostavnu pripremu čaja za jednu osobu i vrlo jednostavna višestruka prelijevanja.

Dongyanshan - TeamountainsNedavno sam u jednoj našoj trgovini potrošila taj isti iznos za 200 grama čaja koji je prilično loš. Ovdje sve dvojbe prestaju – svih tih 200 grama čaja neće pružiti niti stotinku zadovoljstva koje će pružiti jedna mala šalica od 50 ml ovog Dongyanshan oolonga. Podijelimo li cijenu s količinom “serviranja”, dobit ćemo 18 kuna po količini za jednu pripremu s bar pet prelijevanja (1-1.5 litri vode). Šalica kave u Zagrebu košta barem 10 kuna.

Zapamtite, kvaliteta košta.

Share.

Leave A Reply

Menu Title