Dong ding čajevi postoje u više varijanti – zelenijoj i više prženoj. Dong Ding heavily roasted oolong jedan je od onih oolonga koji će se dopasti ljubiteljima prženih čajeva. No, kompletan dojam čaja iz trgovine Eco-cha je poprilično blag.
Naziv: Dong Ding Oolong Tea

Prodavač: Eco-Cha
Vrsta: tajvanski oolong

Dong Ding heavily roasted oolong- opis

Nakon Jin Xuan čaja iz tajvanske trgovine Eco-Cha, na red dolazi još jedan njihov čaj – Dong Ding oolong. Morat ćete mi oprostiti što poveznica ne odgovara točno čaju koji predstavljam, razlika je u vremenu ubiranja listića. Radi se srednje oksidiranom (oko 30%-40%), jako prženom oolong čaju iz prošlogodišnje jesenske berbe. Cijena mu je oko 100 kuna za 75 grama (14 dolara).

Moram priznati da je ovaj čaj izazvao podvojene osjećaje.
Dong Ding Heavily Roasted - Eco-chaDong Ding Heavily Roasted - Eco-cha
Dong Ding je nastao prije više od 120 godina kad je sorta qing xin donesena iz kineske provincije Fujian. Najpopularnija je ipak zelena varijanta, dok se prženjem često nastoje prikriti listići loše kvalitete. Najbolji Dong Ding dolazi iz proljetne i zimske berbe, a beru se 3-4 listića i pupoljak.

Dong Ding čaj raste na planini Dongding, tajvanskoj pokrajini Nantou, i uglavnom raste na visini iznad 1000 metara. Ovaj je ručno ubran na 750 metara. No, treba biti posebno oprezan prilikom kupovine, jer neki Dong Ding čajevi možda uopće nisu rasli na izvornom mjestu te će cijena biti neopravdano visoka. Može doći u dvije varijante, prženoj i zelenoj, a ubire se u proljeće, ljeto, jesen i zimu.

Dong Ding (kin: 凍頂, pinyin: dong4 ding3) ili Tung Ting, dva su naziva za isti čaj. Izuzetno je zanimljiv naziv ove planine: dong znači smrznuti, ding znači vrh.

 Dong Ding Heavily Roasted - Eco-cha

Priprema

Potrebno je oko 5 grama Dong Ding heavily roasted oolong čaja na 200ml vode. Prvo prelijevanje oko 50 sekundi, zatim 40, pa 55. Kod suhih listića smještenih u vrući čajnik do izražaja dolazi prženi miris, ali blago, nije napadan. Miriši slatko, duboko, prezrelo voće. Prvo prelijevanje 50 sekundi. oko 5 grama listića na 200ml vode. Boja je jantarno narančasto smeđa, bistra. U mirisu sad dolazi do izražaja pečeni miris. Iako je miris mokrih listića dosta sličan Gui Fei čaju, okus je u potpunosti drukčiji. U okusu jako do izražaja dolazi da se radi o pečenom čaju. Dosta je blag, bez mnogo slatkoće, idealan bi bio za vrijeme jesenskih pljuskova. Nakon prvog prelijevanja, miris zrelog voća se postupno gubi i do izražaja dolazi mnogo više zelena i pržena nota. Drugo prelijevanje (kraće, oko 40 sekundi) ostavilo je neki loš okus, pomalo blijedi, pomalo ishlapjeli, pomalo ustajali, pomalo gorki. I to sam se ponovno prisjetila zašto mi ovaj čaj nikako nije odgovarao. U slučaju da se prelijeva više puta i sve ulije u veliku šalicu, rezultat nikako neće biti dobar. Također, rezultat je jako loš ako odstoji i samo malo se ohladi. Treće je već nešto malo bolje (oko 55 sekundi) ali ponovno se previše okusa bori za prevlast a svi gube.

Dong Ding Heavily Roasted - Eco-cha

 

Zaključak

Dong Ding heavily roasted oolong ostavlja slatki okus u ustima koji traje dugo. To je vrlo dobar pokazatelj kvalitete, ipak, okusom me malo razočarao. Nisam preveliki ljubitelj pečenih/prženih čajeva, osim ako se ne radi o Wuyi čajevima. Ovdje je toliko okusa pomiješano da se na kraju spajaju u nešto što mi nikako ne odgovara. Kvaliteta je neupitna, svi listići ovog prodavača su ručno ubirani, posebna pažnja  je posvećena čajevima, no, meni osobno nikako ne odgovara. Puno mi je draža zelenija varijanta Dong Dinga. Medeno slatki miris, intenzivan, pikantan, zrele marelice i meda, davao je puno veća obećanja no što ih je uspio ispuniti.

Poslužiti uz suho voće, idealan za vlažne i hladne jeseni. Ima nešto posebno u odabiru čaja prema sezoni ubiranja.Nema boljeg od jesenske berbe u jesen i proljetne u proljeće. Ipak, ovo nije jedan od mojih favorita. Čim sam otvorila vrećicu bilo je nešto posebno u njemu, ali nedovoljno dobro da bih rado posezala za vrećicom. Balansiralo je između oduševljenja i razočaranja, slegnuo se negdje između.

Share.

Leave A Reply

Menu Title