Ceylon Oolong čaj iz Šri Lanke poseban je sam po sebi, jer Šri Lanka ima tradiciju u proizvodnju crnog čaja, nikako oolonga. Ima li Šri Lanka budućnost u proizvodnji oolonga ili bi se trebala držati crnih čajeva?

Naziv: Ceylon Oolong
Prodavač: Teakruthi
Vrsta: cejlonski oolong čaj

Zanimljivo je kako u svih ovih pet godina još nisam pisala o cejlonskim čajevima. Vrijeme je da ispravim pogrešku, a tu mogućnost dugujem i online čajoteci Teakruthi, koji su mi poslali svoje čajeve čim su vidjeli Čajne kronike na Twitteru. Hvala im puno na tome, dobila sam priliku isprobati neke zaista zanimljive čajeve iz Šri Lanke. Teakruthi se može ponositi i velikom ljubaznošću i vrlo lijepo osmišljenom ambalažom, detaljnim opisima čajeva i mnoštvom korisnih informacija. Malo toga je prepušteno slučaju.
Ceylon Oolong čaj
Ceylon, nekadašnje ime za Šri Lanku jedan je od najvećih i najvažnijih proizvođača čaja na svijetu. Sve je počelo sasvim slučajno, u 19. stoljeću kad su propale plantaže kave i zamijenio ih je čaj. O ovoj vrlo zanimljivoj temi pisat ću u nekom drugom članku.

Šri Lanka svoje čajeve dijeli prema nadmorskoj visini uzgoja – ovaj oolong pripada čajevima koji rastu u nizinskom području, nadmorske visine do 600 metara.

Ceylon Oolong čaj

Ceylon oolong čaj – opis

Cijena je 18.95 USD za oko 140 grama čaja, što je oko 130 kuna. Uzmemo li u obzir da se radi o velikoj količini, ovo je i više nego pristupačna cijena. Ceylon oolong čaj izgleda prilično zanimljivo – kombinacija poluzarolanog oolonga i dugih listića, s dosta dugim grančicama. Listići mirišu medeno i slatko, začinsko, duboko i čak blago dimljeno. Vrlo ga je teško svrstati u bilo koju kategoriju poznatih oolong čajeva. Boja je tamno zelena, mat, s nešto žućkasto smeđih listića. Nakon ispiranja u mirisu ima i nečeg zeleno-biljnog, zeljastog.

Teakruthi navodi kako ovaj čaj nudi blagi doživljaj, s čim mi je vrlo teško složiti se. No, uzmemo li u obzir činjenicu da Šri Lanka proizvodi crne čajeve, vrlo je jasno što su time mislili reći.

Ceylon Oolong čajPriprema

Prilikom pripreme slijedila sam upute prodavača – temperatura vode 85 stupnjeva, 5 grama čaja, oko 150 ml vode i prelijevanja od 3, 3.5, 4.5, 10 min. Možda mi je najljepši trenutak prilikom pripreme i isprobavanja Ceylon oolong čaja bio upravo nakon prvog prelijevanja, kad su mokri listići neopisivo podsjećali na kombinaciju nasjeckanog kelja ili čak nasjeckanih mesnatih algi. Tek tad se vidio i pravi karakter polufermentiranog oolonga, s dosta narančastih listića pomiješanih sa zelenima, u prilično lijepoj i skladnoj kombinaciji boja. Miris je ostao gotovo isti kao i nakon ispiranja – ima nešto duboko slatko, preprženo voćno. Boja je žuto bakrena, puna, a u okusu ima i blage gorčine koja prelazi u slatkoću. Čaj nema tako jako izraženi okus, u njemu se jako otkriva karakter cejlonskih crnih čajeva, čak i u mirisu, blago ječmenom, a podsjeća i na bijeli čaj. Okus je zapravo kombinacija i travnatih zelenih nota ali i dimljenih sladnih nota. Vrlo neobična kombinacija.
Ceylon Oolong čaj
Drugo prelijevanje daje čaj tamnije boje, iako vrlo dosljedan i u mirisu i u otvaranju listića i okusu. Ovaj put blaga gorčina je više osjetna, ima manje slatkoće ali i više okusa koji se javlja nakon ispijanja. Imam osjećaj da bi ovaj čaj mnogo bolje reagirao na malo kraća prelijevanja, no količina testera ne dopušta eksperimentiranje.

Treće je prelijevanje najbolje. Nestanu svi napadi na nepce, i tek tada postaje blago i glatko, nešto svjetlije boje bez trunke gorčine s divnih slatkim okusom koji ostaje. Taj se karakter zadržava i nakon četvrtog prelijevanja.
Ceylon Oolong čaj
Ovaj čaj je svakako poseban, i po izgledu listići i po mirisu i po boji. Ne bih rekla da će biti dobar odabir za sve. Oni koji su naučeni na kineske i tajvanske oolong čajeve, ovaj bi mogli doživjeti potpuno krivo. Možda je bolje reći da je ovaj čaj vrlo dobar izbor za ljubitelje bijelih kineskih čajeva koji žele oolong sličnog okusa. Prilično se razlikuje od zelenih oolong čajeva jer u njemu nema cvjetnih i svježih nota, razlikuje se i od prženih tamnih oolonga jer nema tako duboki izraženi karakter. Za sve “naprednije” ljubitelje čaja, ovaj čaj bi se svakako isplatilo probati.

 

Save

Save

Save

Save

Save

Share.

Leave A Reply

Menu Title