Možemo li stvarno biti jako kritični prema prodavačima i proizvođačima čaja, i kako ocijeniti njihovu profesionalnost i ponudu? Četiri razine čajnog tržišta daju približne smjernice za ocjenu i kritiku.

Vrlo je važno razumjeti kojem točno segmentu tržišta pojedini proizvođač/prodavač pripada, i prema tome donijeti odluku. Strogo gledano, (a ograničavam se na naše zapadno tržište), postoji nekoliko vrsta proizvođača/prodavača čaja.

Četiri razine čajnog tržišta, prodavači i proizvođači

Prva razina je masovna prodaja. Čajevi su vrlo jeftini, u filter vrećicama i uglavnom niske kvalitete koje možete pronaći u svim trgovinama a ti proizvođači često proizvode i druge proizvode osim čajeva. Cijenom su vrlo pristupačni i proizvode uglavnom voćne čajeve u filter vrećicama. Ponekad u ovu kategoriju možemo uvrstiti i cijele tvornice čaja, ali njihova misija je jedna – pružiti čaj za masovno tržište – supermarkete, kafiće, itd., po niskim cijenama.

Druga razina je malo sofisticiranija od prve. Ti čajevi su također vrlo rasprostranjeni i mogu se pronaći u većim supermarketima ili imaju zasebne trgovine, kao Basilur, Lipton, Twinnings, Ahmad, The Lawn itd. Oni imaju cijele serije proizvoda, vode računa o ambalaži i kvaliteti a cijena je vrlo dobar pokazatelj kvalitete – oni skuplji su uglavnom i kvalitetniji. Među njima postoje velike razlike i možda ih je nepravedno sve svrstati u jednu kategoriju, no trenutno neka ostane tako. Među takvima se može naći i odličnih čajeva a ako ništa drugo, svi su zadovoljavajući.Ovdje se ponekad smjeste i oni iz prve kategorije, koji su shvatili da je čaj mnogo više od “lijeka za prehladu”, te su predstavili cijele nove linije čajeva kako bi se ogradili od dosadašnje kvalitete. Imaju prepoznatljivu ambalažu, poradili su na marki proizvoda ali i na cjelokupnom imidžu poduzeća.

Treća razina je prodaja u rinfuzi u raznim čajotekama koje zapravo preprodaju čajeve od drugih čajoteka, uglavnom iz Europe, koje se bave veleprodajom. To su čajevi koji su uglavnom aromatizirani, dolaze s vrlo malo ili uopće informacija, osim eventualno o sastavu, i među njima se može naći kvalitetnih čajeva ali su gotovo uvijek preskupi, uz naravno izuzetke. Veliki problem je i skladištenje i mnogo krivih informacija o čajevima jer su i oni sami tek posrednici što često dovodi do igre pokvarenog telefona. To su uvijek trgovci i preprodavači, nikad sami proizvođači, i rijetko su motivirani ljubavi za čajem, uz poneki izuzetak. Ti čajevi su kvalitetom u rangu, uz odstupanja niže od druge kategorije. Cijene su im često mnogo više nego što bi trebale biti, uz, naravno, ponovno izuzetke.

Skladištenje čaja

Četvrta i najbolja kategorija su prodavači ili proizvođači iz zemlje porijekla koji uvijek nude uglavnom čiste čajeve sa svim informacijama, od sorte do mjesta uzgoja, vremena ubiranja i svega onoga što bi jedan kupac trebao znati. Neki čak i sami proizvode svoj čaj, nema posrednika, svježina je zagarantirana, a u ponudi se mogu naći i razne razine kvalitete – i sukladna cijena. Među takvim se vrlo rijetko može kupiti loš čaj jer uvijek točno znate što kupujete, iako naravno, i tu su mogući izuzeci. Postoje oni s boljom i kvalitetnijom ponudom, i oni s lošijom i skupljom ponudom. U ovoj kategoriji je moguće pronaći vrhunske čajeve po izuzetno visokim cijenama, ali i vrhunske čajeve po vrlo prihvatljivim cijenama. Ovdje bi se mogle, kao potkategorija, izdvojiti i farme čaja, koje prodaju najsvježije čajeve bez ikakvih posrednika – po najboljim cijenama.

Japanska trgovina čaja

Ove četiri kategorije nisu jedine, one su tek gruba podjela radi lakšeg snalaženja i odgovor na pitanje koje bi mogli postaviti prilikom kupovine – koliko vrijedi ovaj čaj, je li bolji ili lošiji od nekog drugog, i je li opravdano biti previše kritičan prema nekom čaju.

Share.

Leave A Reply

Menu Title